Con el fin de eliminar o minimizar el potencial de adulteración o contaminación de los alimentos, así como asegurar la salubridad, inocuidad y calidad del producto, todo ambiente de manufactura y distribución de alimentos debe ser mantenido en condiciones sanitarias acorde con los riesgos asociados. Para lograr dicho objetivo es necesario desarrollar, aplicar y validar un programa de limpieza y sanitización.
Eliminando:
- Costos de retirada.
- Costos de reposición del producto.
- Pérdidas de beneficio bruto y gastos adicionales.
- Costos de rehabilitación del nivel de ventas.
- Costos de retirada y reposición por parte de terceros.
Currículum
- 6 secciones
- 6 lecciones
- 8 semanas
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- Unidad 011
- Unidad 021
- Unidad 031
- Unidad 041
- Unidad 051
- Unidad 061
