Inocuidad de los Alimentos

La confianza del consumidor se basa principalmente en la capacidad de una empresa para garantizar la inocuidad de los alimentos. la creación o el fortalecimiento de procedimientos y mecanismos dentro de las organizaciones para controlar la inocuidad de los alimentos que promueven la transparencia y la rendición de cuentas. ello ofrece una base sólida para lograr la confianza de los interesados en la buena gestión alimentaria. Un Sistema de Gestión de la Inocuidad Alimentaria efectivo, permite colocar los controles específicos necesarios dentro de los procesos de la empresa y aplicar las buenas prácticas a fin de lograr la inocuidad de los alimentos. Para ello, se definirán claramente los puntos críticos de control, los métodos y los responsables para realizarlos y se pondrán bajo control todos los procesos, a fin de implementar la gestión de la calidad dentro de la organización. La utilización más eficiente y eficaz de los recursos disponibles para garantizar la protección de la salud pública contra las enfermedades transmitidas por los alimentos. Los empresarios podrían perder acceso a los mercados nacionales e internacionales a consecuencia de los niveles de inocuidad más bajos de sus productos.