Las organizaciones que han implementado sistemas de gestión deben llevar a cabo a intervalos planificados auditorías internas para verificar la conformidad con los requisitos establecidos por dicha norma y detectar oportunidades de mejora. Por lo tanto, les resulta necesario contar con auditores con competencias específicas que, con su participación en la planificación y realización de auditorías internas, contribuyan a la mejora continua del sistema de gestión.
Brindar las herramientas para realizar auditorías internas a Sistemas de gestión de inocuidad de los alimentos basados en el esquema FSSC 22000
Identificar los beneficios y riesgos que integran la calidad e inocuidad de su organización al integrar los requerimientos normativos usando el modelo PHVA (Planear, Hacer, Verificar y Actuar)
Aplicar las técnicas para llevar a cabo una Auditoría Interna Integral desde la elaboración del programa de auditoría hasta el seguimiento posterior a la auditoría
Dirigido a profesionales y estudiantes que trabajen o quieran trabajar o deseen adquirir los conocimientos para realizar auditorías internas.
