El inicio y la finalización del retiro de alimentos deberán ejecutarse en el menor tiempo posible para minimizar la exposición de los consumidores a productos que puedan representar un riesgo para su salud.
Esto requiere de mecanismos bien organizados, preestablecidos y vertidos en un manual/ plan de retiro.
El procedimiento secuenciado y documentado en el mismo se pondrá en práctica toda vez que se detecte un problema con algún alimento distribuido en el mercado.
Eliminando:
- Costos de retirada de producto.
- Costos de reposición del producto.
- Pérdidas de beneficio bruto y gastos adicionales.
- Costos de rehabilitación del nivel de ventas.
- Costos de retirada y reposición por parte de terceros.
Programa
- 8 secciones
- 8 lecciones
- 10 semanas
Expandir todas las seccionesPlegar todas las secciones
- Unidad 011
- Unidad 021
- Unidad 031
- Unidad 041
- Unidad 051
- Unidad 061
- Unidad 071
- Unidad 081
