{"id":4695,"date":"2021-02-17T18:35:07","date_gmt":"2021-02-18T00:35:07","guid":{"rendered":"https:\/\/bcag.com.mx\/ccv\/?post_type=lp_course&#038;p=2973"},"modified":"2024-11-25T21:49:49","modified_gmt":"2024-11-25T21:49:49","slug":"ia15-formalizacion-de-los-programas-de-prerrequisitos-gfsi","status":"publish","type":"lp_course","link":"https:\/\/bcag.com.mx\/ccv\/todos-los-cursos\/ia15-formalizacion-de-los-programas-de-prerrequisitos-gfsi\/","title":{"rendered":"IA15 FORMALIZACI\u00d3N DE LOS PROGRAMAS DE PRERREQUISITOS GFSI."},"content":{"rendered":"<p>La construcci\u00f3n de un sistema de inocuidad alimentaria debe contemplar la implementaci\u00f3n de los diversos programas de prerrequisitos mediante la formalizaci\u00f3n de las mejores pr\u00e1cticas y m\u00e9todos operacionales orientados hacia minimizar los niveles de riesgo de contaminaci\u00f3n en el ambiente asociado de proceso e instalaciones, considerando la naturaleza de productos, condiciones del equipo y maquinaria, edificios e instalaciones, servicios de apoyo, personal y operaciones de la planta.<\/p>\n<p>La diferencia principal entre un programa prerrequisitos y un programa prerrequisitos operativos son muy marcadas entre uno y otro, siendo la principal que el \u201cprograma prerrequisitos operativos (PPRO)\u201d surge a trav\u00e9s del an\u00e1lisis de peligros y el \u201cprograma prerrequisitos (PPR)\u201d se refiere a la primer etapa de protecci\u00f3n para generar un ambiente favorable en la fabricaci\u00f3n de un alimento.<\/p>\n<p>Algunos ejemplos de un programa prerrequisito son:<\/p>\n<ul>\n<li>Control de plagas.<\/li>\n<li>Programa de buenas pr\u00e1cticas de manufactura.<\/li>\n<li>Programa de mantenimiento.<\/li>\n<li>Programa de control de qu\u00edmicos.<\/li>\n<li>Programa de control de al\u00e9rgenos.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los programas prerrequisitos son espec\u00edficos para las necesidades de cada organizaci\u00f3n. Un programa prerrequisitos de una organizaci\u00f3n que se dedica a la fabricaci\u00f3n de alimentos, no podr\u00eda ser id\u00e9ntico a un programa prerrequisitos de una organizaci\u00f3n que se dedique a la fabricaci\u00f3n del material de empaque para la industria.\t<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4696,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","course_category":[142],"course_tag":[130,71,131,132,133,134,135,136,137,138,139,140,141,143,144,145,146,147,148,149,150,151,152,153],"class_list":["post-4695","lp_course","type-lp_course","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","course_category-inocuidad-de-los-alimentos","course_tag-alergenos","course_tag-auditor","course_tag-bioseguridad","course_tag-brc","course_tag-contaminacion-cruzada","course_tag-contaminacion-maliciosa","course_tag-control-de-plagas","course_tag-diseno-sanitario","course_tag-food-defense","course_tag-fssc-22000","course_tag-gfsi","course_tag-haccp","course_tag-ifs","course_tag-iso-22000","course_tag-limpieza","course_tag-ppro-prerrequisitos","course_tag-prevencion","course_tag-programa-maestro-de-limpieza","course_tag-recall","course_tag-retiro","course_tag-sanitacion","course_tag-sqf","course_tag-trazabilidad","course_tag-withdrawal","course"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bcag.com.mx\/ccv\/wp-json\/wp\/v2\/lp_course\/4695","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bcag.com.mx\/ccv\/wp-json\/wp\/v2\/lp_course"}],"about":[{"href":"https:\/\/bcag.com.mx\/ccv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/lp_course"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bcag.com.mx\/ccv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bcag.com.mx\/ccv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4695"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/bcag.com.mx\/ccv\/wp-json\/wp\/v2\/lp_course\/4695\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7916,"href":"https:\/\/bcag.com.mx\/ccv\/wp-json\/wp\/v2\/lp_course\/4695\/revisions\/7916"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bcag.com.mx\/ccv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4696"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bcag.com.mx\/ccv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4695"}],"wp:term":[{"taxonomy":"course_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bcag.com.mx\/ccv\/wp-json\/wp\/v2\/course_category?post=4695"},{"taxonomy":"course_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bcag.com.mx\/ccv\/wp-json\/wp\/v2\/course_tag?post=4695"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}