El dise\u00f1o sanitario de instalaciones de manufactura y distribuci\u00f3n de alimentos es fundamental para eliminar o reducir a niveles aceptables los riesgos de adulteraci\u00f3n del ambiente de producci\u00f3n y de los alimentos; para maximizar la efectividad de la limpieza \/ sanitizaci\u00f3n y mantenimiento de los equipos y de la instalaci\u00f3n; y para maximizar la eficiencia productiva de la planta.<\/p>\n
Para que la inocuidad de los alimentos se garantice en una organizaci\u00f3n, el dise\u00f1o sanitario debe considerarse un requisito previo fundamental, igual a todos los dem\u00e1s programas previos. El dise\u00f1o sanitario aplica t\u00e9cnicas que permiten una limpieza y una inspecci\u00f3n oportunas y eficaces del equipo e instalaciones y minimizan el potencial de introducci\u00f3n de contaminantes en los productos alimenticios. El objetivo final es que los alimentos producidos sean seguros y aptos para el consumo humano.<\/p>\n
Los consumidores esperan y demandan un suministro seguro de alimentos. Para lograrlo, se deben prevenir los contaminantes micro biol\u00f3gicos, qu\u00edmicos y f\u00edsicos que conducen a problemas de inocuidad de los alimentos. Para que el dise\u00f1o sanitario aborde estas cuestiones, debe cubrir equipos, herramientas, edificios y terrenos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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